Le location di archeologia industriale, nate dal recupero di edifici che in passato ospitavano realtà produttive, piacciono sempre più, complice un velato amarcord di tempi forse migliori. E se in destinazioni chiaramente industriali come Milano l’offerta è davvero ricca, ben più difficile è, invece, trovare spazi simili a Roma. Uno dei pochi è Officine Farneto, sorte dalla conversione di quella che, nel primi del Novecento, era una fabbrica di ceramiche. La location, situata a quattro chilometri dal centro della capitale, non è certo un contenitore asettico, ma uno spazio capace di valorizzare eventi che spaziano dalle sfilate di moda alle convention, dai gala dinner alle mostre d'arte, complice un’offerta davvero eclettica di spazi quali le sale riunioni, la palestra, i roof garden e le cucine.

E proprie queste ultime, dove vengono organizzati corsi di cucina per il pubblico tenuti da celebri chef secondo la proposta Officine in Cucina, diventano anche protagoniste di attività di team building aziendali tra i fornelli. “Il food e, soprattutto, l’arte di cucinarlo sono un fenomeno di tendenza, basti pensare ai tanti reality show, trasmissioni televisive, blog e pubblicazioni dedicate. Da qui è nata la nostra idea di sviluppare format di attività tra i fornelli per le aziende”, commenta Claudio Compagnucci, CEO e fondatore di Officine Farneto.

Le proposte messe a punto dallo staff sono tre: Mistery Box, Cake Design e Pizza Party, tutte personalizzabili, della durata di circa otto ore e dedicate a gruppi da 20 a 50 partecipanti. La prima prevede la divisione con sorteggio di due gruppi: mentre uno è impegnato in un’attività stabilita dall’azienda in una sala, l’altro viene portato in cucina. Qui ciascun partecipante riceve una Mistery Box contenente ingredienti decisi dallo chef a cui si possono rivolgere solo cinque domande prima di cimentarsi nella preparazione dei piatti. Le creazioni sono poi servite per il lunch al primo gruppo che le valuta insieme allo chef. Dopo il pranzo, i ruoli si invertono con il primo gruppo che serve il cocktail al secondo. Chi vince? Il gruppo che, secondo lo chef, ha saputo sfruttare meglio le domande a disposizione realizzando i menù più fantasiosi.

Nella seconda proposta, Cake Design, i partecipanti, sempre divisi in due gruppi, sono invece all’opera contemporaneamente in due sale distinte per realizzare, sotto la guida di una cake designer, una torta decorata. Riceve il premio chi ha decorato meglio il dolce, in linea con il concept aziendale.

La terza proposta, Pizza Party, inizia con una gara a tempo che coinvolge tutti i partecipanti nella preparazione della pasta per la pizza. I due migliori scelgono così le squadre che, sotto la supervisione dello chef, preparano in due sale le pizze tra cui verrà "eletta" la più originale, realizzata sempre nel minor tempo possibile.

“L’attività di team building in cucina rientra pienamente nella nostra filosofia”, spiega Compagnucci. “Non ci limitiamo, infatti, a vendere i nostri spazi ma proponiamo alle agenzie e ai planner servizi sempre nuovi. Per esempio, lavoriamo anche come "location agency": grazie a partnership con hotel e sedi per eventi, infatti, possiamo proporre agli organizzatori la possibilità di riservare camere in alberghi o location alternative alla nostra, in caso di indisponibilità dei nostri spazi, a tariffe competitive. Non solo: sviluppiamo eventi culturali con il format Spot Museum, musei temporanei aperti al pubblico, come la mostra Body Worlds di Gunther von Hagens che, da aprile 2011 a febbraio 2012, ha visto la presenza di 150.000 visitatori e ha permesso a molte agenzie di organizzare workshop, conferenze e happening per aziende legate al mondo della medicina e della sanità durante la mostra di corpi umani plastinati (tecnica che consente la conservazione di tessuti e organi sostituendo ai liquidi corporei polimeri di silicone). E dopo il successo di questo appuntamento stiamo lavorando alla realizzazione di un’esposizione legata al mondo del design che, il prossimo anno, coinvolgerà grandi aziende del settore in un evento dal respiro sperimentale e internazionale”.




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Pubblicato il 30 maggio 2012